Pruimen Ei Likeur Taart

Was de pruimen, halveer ze en verwijder het klokhuis. Splits de eieren en klop de eiwitten met een snufje zout stijf. Aan de kant zetten.

Mix de eidooiers met boter en poedersuiker enkele minuten met de handmixer op de hoogste stand tot een romig geheel. Meng de bloem, het bakpoeder en de maizena en roer op een laag niveau afwisselend met de eierlikeur erdoor. Spatel er tot slot voorzichtig de eiwitten onder.

Giet het deeg in een ingevette springvorm (26 cm doorsnee) bekleed met bakpapier en strijk het glad. Leg de pruimenhelften dicht tegen elkaar in het deeg.

Bak in de voorverwarmde oven op het middelste rooster op 160 graden convectie gedurende ongeveer 35 minuten.

Bestuif de afgekoelde cake met poedersuiker of bedek hem met een eierpunch poedersuikerglazuur.