John Myers
Appels en groene thee hebben op het eerste gezicht niets gemeen. En toch bestaan ze: beide bevatten zeer effectieve polyfenolen. Misschien is dat de reden waarom de genezende kracht van deze voedingsmiddelen al duizenden jaren zo gewaardeerd wordt. Omdat polyfenolen uit appels en groene thee - als de twee voedingsmiddelen regelmatig en in voldoende hoeveelheden worden geconsumeerd - een breed scala aan chronische ziekten in de kiem kunnen smoren. Een recente studie heeft nu voor het eerst aangetoond hoe polyfenolen uit groene thee en appels kanker bestrijden.
Polyfenolen tegen kanker en andere chronische ziekten
Polyfenolen zijn het geheim van een gezond voedingspatroon – een voedingspatroon dat beschermt tegen chronische ziekten. Want of het nu gaat om hart- en vaatziekten, diabetes, kanker of dementie: wereldwijd lijden steeds meer mensen aan chronische ziekten. In Duitsland zijn al twee op de vijf mensen getroffen en in Zwitserland wordt elke vijfde persoon door een arts behandeld voor een chronische ziekte - en de trend neemt toe.
De oorzaken zijn met name ongezonde voeding, stress, gebrek aan lichaamsbeweging en milieutoxines. Omgekeerd kan een gezonde voeding met voedingsmiddelen die veel polyfenolen bevatten, de zogenaamde beschavingsziekten afweren. Onderzoekers van het Institute of Food Research (IFR) in het VK hebben nu ontdekt hoe de polyfenolen in groene thee en appels werken.
Polyfenolen in groene thee en appels maken je gezond!
Polyfenolen zijn te vinden in de meeste planten, inclusief alledaags voedsel zoals groene thee en appels. Groene thee bevat bijvoorbeeld het polyfenol epigallocatechinegallaat (EGCG) en appels bevatten het polyfenol dat procyanidine wordt genoemd.
Polyfenolen beschermen tegen vrije radicalen, reguleren de bloeddruk, remmen ontstekingen, voorkomen kanker en hebben daardoor op verschillende manieren een uiterst positief effect op de gezondheid.
dr Op basis van een onderzoek zijn Paul Kroon en zijn team er nu in geslaagd het werkingsmechanisme van polyfenolen beter te begrijpen. De onderzoekers onderzochten menselijke bloedvaten en ontdekten dat polyfenolen in groene thee en appels een belangrijk signaalmolecuul blokkeren dat de ingewikkelde naam "Vascular Endothelial Growth Factor" (kortweg VEGF) heeft. VEGF vervult veel verschillende taken Vorming van nieuwe bloedvaten.
Hoe polyfenolen uit groene thee en appels kanker bestrijden
Een verhoogde concentratie VEGF kan echter een zeer negatief effect hebben op de gezondheid, bv. B. bevordert vaatverkalking en verhoogt het risico op hart- en vaatziekten.
Daarnaast speelt het signaalmolecuul een cruciale rol bij de groei en verspreiding van tumorcellen. Tumoren willen immers verzorgd worden, daarom stimuleren ze de vorming van hun eigen bloedvaten, waardoor ze zichzelf van voedingsstoffen kunnen voorzien. Juist met deze bloedvatvorming kan VEGF nu tumoren helpen. Kanker is echter moeilijker te verslaan naarmate het beter is uitgerust met bloedvaten.
De studie van Dr. Paul Kroon heeft nu aangetoond dat polyfenolen direct binden aan het VEGF-molecuul en daardoor de activiteit ervan remmen. Zo zou voor het eerst kunnen worden bewezen hoe specifiek gezonde voeding met polyfenolen kanker kan voorkomen of bestrijden.
Aangezien men veel groene thee (meerdere kopjes per dag) zou moeten drinken om voldoende polyfenolen binnen te krijgen, wordt vaak groene thee-extract aanbevolen, dat een gegarandeerde hoeveelheid polyfenolen bevat (wat bij groene thee niet het geval is en afhankelijk is van het soort thee).
Zelfs een kleine dosis polyfenolen werkt!
Verder ontdekte het onderzoeksteam dat zelfs relatief lage polyfenolconcentraties voldoende zijn om VEGF te stoppen. Maar zelfs voor deze "relatief lage" polyfenolconcentratie moet u polyfenolrijk voedsel zoals appels, aronia-bessen of druiven eten en regelmatig, dat wil zeggen dagelijks, groene thee, cistusthee of cacao (zonder suiker!) voedsel tegelijkertijd. Op deze manier kun je veel doen om jezelf te beschermen tegen beschavingsziekten.
Polyfenolen zijn niet het enige wapen van gezond voedsel. We hebben al beschreven hoe appels bijvoorbeeld darmkanker kunnen bestrijden door hun oligosachariden in combinatie met appelenzymen: appels tegen darmkanker.
