Papaverijs – Veganistisch

Wie een intense smaak op prijs stelt, moet ofwel vers gemalen of vers gemalen maanzaad gebruiken... als je dit niet hebt, koop dan gewoon een pakje kant-en-klare maanzaadvulling (gebruik in dit geval minder suiker)

Kook het maanzaad samen met sojamelk en suiker (gebruik natuurlijk gewone melk en room als je dat kunt gebruiken) - snij het vanillestokje open, schraap het vruchtvlees eruit en voeg toe - voeg nu een snufje zout en wat sinaasappelbalsamico toe azijn, deze geven het maanzaadijs een interessante noot Laat alles ongeveer 10 minuten op een laag vuur sudderen en laat het daarna afgedekt minimaal 1 uur staan ​​zodat het maanzaad zijn aroma kan ontwikkelen

Je kunt een beetje chocoladesmaak toevoegen aan de nog lauwe massa (voor mij was het een soja-chocoladepudding en wat Nutella - maar je kunt ook chocolade toevoegen die je eerder zachtjes verwarmde tot het zacht en romig werd - laat het mengsel dan goed afkoelen in een afgesloten kom in de koelkast - klop ondertussen de sojaroom stijf en meng deze tot slot door het afgekoelde mengsel

Doe het ijs nu in de ijsmachine en vries in tot de gewenste consistentie - nu wordt het ofwel onmiddellijk geserveerd of het ijs wordt in geschikte portievormen gedaan en vervolgens ingevroren tot het op is - als u siliconenvormen gebruikt, moet u doe er huishoudfolie over om het te beschermen

Haal het ijs ca. 20-25 minuten voor consumptie en lichtjes laten ontdooien bij kamertemperatuur (belangrijk! Bij min 20 graden is het keihard in plaats van romig) - natuurlijk raden we aan om de portie uit de siliconenvorm op het bord uit te knijpen terwijl het ijs room is nog hard - ik heb het donkere bord versierd met gekonfijte viooltjes, lavendelbloesem, tuinkersblad en een strookje poedersuiker