John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 1 Varkenshaas
- 6 Discs Spek
- 6 grootte Champignons
- 150 g Vers rundergehakt
- 0,5 een kopje Slagroom
- Zout peper
- 2 tl Ingemaakte groene paprika
- 1 Pc. Ui
- Kerrie heet
- 200 g Veldsla (Rapunzel)
- Suiker
- 0,5 stuk Lemon
Instructies
- Maak de filet schoon, ontpit en snijd in stukken van ca. 5cm lang. Vorm voorzichtig met de hand en omwikkel met het spek. Breng op smaak met zout (weinig! Het spek is al gezouten!) en pepermolen.
- Vul de champignons met het verse gehakt en de fijngesnipperde ui. Maak hiervoor de champignons schoon (zonder water) en verwijder het steeltje (kan in kleine plakjes aan de saus worden toegevoegd).
- Braad de filet aan in een pan met een beetje olie aan alle kanten en bak vervolgens af op 140 ° C op het middelste rooster in de oven voor ongeveer 20 minuten.
- Kook de gevulde champignons in dezelfde pan waarin de filet is aangebraden. Breng op smaak met een beetje zout, ingelegde peper en een snufje kerrie. Gebruik het deksel! Blus af met de room en maak een pikante saus. Verdikking was niet nodig. Eventueel iets laten inkorten.
- Alleen ter decoratie! Ik maak de grondig schoongemaakte veldsla met citroensap, een snufje suiker en een druppel olie. Er was ook patat uit de oven vandaag. Niets bijzonders, maar het smaakte heerlijk.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 103kcalKoolhydraten: 0.6gEiwit: 9.6gVet: 6.9g
