John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Varkensnek Biefstuk
- 2 Pc. Varkensnek steak
- Paneerlijn, eieren, paneermeel, meel
- Vette olie + boter
Aardappelsalade al a Uschi
- 6 Pc. Kruimige aardappelen
- 1 Pc. Gekookt ei
- 1 grootte Zure komkommer
- 1 Pc. Wiener worstjes (zonder vel)
- 1 midden Vers gesnipperde ui
- 2 Discs Spek (zwart gerookt in blokjes) afhankelijk van de breedte
- 1 Klein Wortel (gekookt)
- 1 Klein Bouillon
- 2 goede eetlepel. Mayonaise (zelfgemaakt)
- Zout peper naar smaak
- Verse of bevroren peterselie
- 1 Theelepel. Mosterd
komkommer salade
- 1 geheel met schelp Komkommer salade
- 2 eetlepel Zure room
- 1 Schot Ressi-azijn (a. M. Region)
- Zout, peper + dille + suiker
- 0,5 Theelepel. Mosterd
- 1 snuifje Karwijpoeder
Instructies
Voornaam*
- Een aardappelstomer (indien aanwezig) Was de aardappelen Was de wortelen, leg de schil naast de aardappelen in de pan en stoom tot ze zacht zijn. Gedurende deze tijd maak ik de inzetstukken voor de salade klaar. Gedurende deze tijd heeft iedereen eieren gekookt voor Pasen bij de hand.
- Snijd de komkommer in kleine blokjes, ook het ei, en doe alles in een hoge kom. Verwijder het vel van de worst en snij in kleine stukjes. Snijd het spek en de ui in kleine blokjes, laat het spek eerst uit in een pannetje, het moet een lichte kleur krijgen, dan kan de fijngesneden ui erbij. Ondertussen moeten de aardappelen zacht zijn, gebruik een satéprikker om de aardappelen en wortelen te schillen.
- De aardappelen kunnen een beetje uitdampen, nu verwarm ik water in de waterkoker en gebruik het om mijn groentepasta te brouwen. Ik snij de aardappelen in dunne plakjes om bij de andere ingrediënten te passen, verbrand de aardappelen altijd met een beetje bouillon (zo kan de bouillon in de aardappel trekken) Maar niet te veel, de mayo wordt toegevoegd. Als alle ingrediënten bij elkaar zijn, meng ik alles zorgvuldig.
- Nou, de mayonaise gaat heel snel, als je een staafmixer bij de hand hebt, is een hoog vat geen ding. Mayonaise snel gemaakt 1 heel ei, 1 eetlepel Mosterd, zout, bakolie neutraal ca. 150-200 mille. Plaats de staafmixer in het vat, mix op het hoogste niveau, dan omhoog trekken en de mayonaise is klaar. De twee eetlepels. onder trekken is de salade klaar, nu kan hij trekken en dan breng ik hem op smaak.
- Zet de pan op het vuur, verwarm het, de paneermeel zit op zijn plaats, kruid de nekbiefstukken, draai de bloem (instant), draai het ei erdoor en draai dan het paneermeel erdoor. De olie + boter of geklaarde boter is heet, doe deze nu af en toe in zodat het reuzel overal komt. Snijd de komkommer nu snel fijn, op smaak gebracht met zout, peper, suiker en een beetje karwijpoeder. Meng de zure room, de azijn met de dille en klaar. Eventueel een druppel olie erbij.
- Verse kruiden kunnen worden toegevoegd aan iedereen die ze wil.
