Florentina Lewis
Wie kent het niet van vroeger, de goede oude havermout? Of zoals ze tegenwoordig zeggen: pap. Vooral toen we kinderen waren, was het onmogelijk om je een ontbijt zonder voor te stellen. Het betekende een goedkope maaltijd die je lang een vol gevoel gaf en je veel energie gaf voor de komende dag. Maar wat zit er eigenlijk in de pap?
Wat is pap?
Pap is een typisch Engels ontbijtgerecht. Pap is niets meer dan warme havermout waarvan de hoofdingrediënten havermout en water en/of melk zijn. Pap is inmiddels het echte trendvoedsel geworden en wordt steeds populairder.
Hoe maak je pap?
Pap maken is heel eenvoudig en vooral snel. Voor 1 portie pap: Verwarm onder voortdurend roeren 40 g havervlokken, 140 ml melk, water of plantaardige drank en 1 snufje zout in een steelpan. Laat 2-3 minuten zachtjes sudderen tot het een papperige consistentie heeft. Verfijn met honing, kaneel, fruit, noten of zaden zoals je wilt.
Waar komt pap vandaan?
Pap komt oorspronkelijk uit Schotland en was een typische “poor man's meal”. De ingrediënten waren en zijn goedkoop en de maaltijd houdt je lang vol.
Vroeger werd pap meestal gemengd met water, gekookt en pas daarna werd de afgewerkte pap per lepel in room of koude melk gedompeld en uiteindelijk gegeten. Tegenwoordig worden de havervlokken direct in melk of water gekookt en wordt de pap warm gegeten, meestal als ontbijt.
Waarom is haver zo gezond?
Havermout verbergt goed dat het een echte superfood is. De geconcentreerde voedingskracht zit in het onopvallende ingrediënt muesli. Voedingsdeskundigen beschouwen haver zelfs als de gezondste graansoort, omdat haver altijd wordt verwerkt uit volkoren. Op deze manier blijven alle waardevolle ingrediënten behouden. Daarnaast bevatten de kleine vlokken zogenaamde onoplosbare vezels. Deze binden water in de darm en zwellen op. Hierdoor zitten we sneller en vooral langer vol. Door hun waterbindend vermogen bevorderen ze ook de spijsvertering, omdat hierdoor het volume van de ontlasting toeneemt.
