John Myers
Inhoud
show
Zelfgemaakte aardappel- en wortelsoep is het ideale recept voor een heerlijk voorgerecht of als warme hoofdmaaltijd voor het hele gezin. In deze keukentip lees je hoe je de soep snel klaarmaakt en verfijnt.
Aardappel-wortelsoep: snel recept
De bereidingswijze voor een gezonde aardappel- en wortelsoep is heel eenvoudig. Als je een staafmixer bij de hand hebt, heb je voor het recept ook de volgende ingrediënten nodig:
- Ingrediënten voor 4 porties: 500 g aardappelen, 5 wortelen, 2 uien, 1 liter groentebouillon, 1 eetlepel olie, zout, peper
- Variant: Verfijn de soep naar smaak met 200 ml room.
- Bereiding: Schil de groenten en snijd ze vervolgens in kleine blokjes.
- Fruit de uien in een pan met een beetje olie tot ze glazig zijn.
- Doe nu de aardappelen en wortelen in de pot. Fruit de groenten 3-4 minuten.
- Giet de bouillon, en eventueel room, in de pan en roer kort. Doe de deksel op de pan en laat de soep ongeveer 20 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn.
- Pureer de soep vervolgens met een staafmixer zodat er geen of alleen kleine stukjes overblijven.
- Breng tot slot de aardappel- en wortelsoep op smaak met peper en zout en andere kruiden.
Spice up aardappel- en wortelsoep: 4 ideeën
Bovenstaand basisrecept voor een heerlijke, zelfgemaakte aardappel-wortelsoep kun je naar wens aanvullen en aanpassen. Verfijn je gerecht met bijvoorbeeld deze tips:
- Appel: Voeg een geschilde, fijngehakte appel toe aan de soep en pureer op het einde. De appel zorgt voor een lichtzoete, fruitige smaak die perfect harmonieert met de soepgroenten.
- Zaden: Serveer de soep met wat pompoen- of zonnebloempitten als garnering. Deze zien er niet alleen goed uit, ze smaken ook goed en zijn gezond.
- Peterselie: Als je verse peterselie in huis hebt, voeg dan wat toe aan de aardappel- en wortelsoep als garnering.
- Croutons: Over het algemeen passen croutons goed bij bijna alle soepen, vooral bij roomsoepen. Strooi de broodblokjes over je soepbord als bijgerecht vlak voor het eten.
- Spekblokjes: Rooster kleine spekblokjes in een pan zodat ze licht krokant zijn. Voeg het spek toe aan je soep voor een smaakvol bijgerecht voordat je het serveert.
