John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 500 g Gekookte aardappels
- 4 stuk Eieren
- 150 g Bevroren spinazieblaadjes
- 200 ml Slagroom
- 100 ml Groentebouillon, instant
- 100 g Geraspte Gouda
- 1,5 el Breadcrumbs
- 2 el Mosterd
- 1 el Patent Bloem
- 0,25 bos Peterselie
- 3 el Boter
- Zout en peper
Instructies
- Schil de aardappelen en snij in dunne plakjes. Kook de eieren ongeveer 6 minuten tot ze zacht zijn, blussen, pellen en halveren.
- Doe de spinazie met de groentebouillon in een pan, breng aan de kook en laat ongeveer 5-10 minuten zachtjes koken.
- Voor de saus: smelt 1 eetlepel boter in een pan, roer de bloem er met een garde door, voeg mosterd en Goudse kaas toe en roer erdoor. Breng de saus op smaak met zout en peper. Verwarm de oven voor op 180 graden. Pluk de peterselieblaadjes van de steeltjes en hak ze grof.
- Leg de aardappelschijfjes in een braadpan (20 + 20 cm) en giet de spinazie erover. Verdeel de eieren erover. Schenk de saus erover. Strooi er paneermeel over en verdeel de resterende boter (2 eetlepels) in vlokken erover. Braadpan in de hete oven voor ongeveer 20 personen Plaats de aardappel- en eierschotel op borden en serveer bestrooid met peterselie.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 189kcalKoolhydraten: 11.6gEiwit: 5.3gVet: 13.5g
