John Myers
Iedereen heeft het over de beroemde Annabelle-aardappel en je hebt geen idee wat het is? Maak je geen zorgen, want je bent niet de enige. Hier lees je waar de mooie aardappel voor staat en wat je ermee kunt doen.
Geliefde aardappel
Wereldwijd zijn er meer dan 4,000 aardappelrassen, waarvan er ongeveer 200 in Duitsland worden geteeld. De Zuid-Amerikaanse nachtschadeplant is al sinds de 17e eeuw bekend in Europa. De aardappel is niet alleen een gezond alternatief voor koolhydraatrijke gerechten zoals pasta of rijst, hij kan ook goed bewaard worden in de winter, waardoor hij al eeuwenlang favoriet is in de Duitse keuken. Des te beter om een paar goede soorten te kennen en wie weet, misschien kan de een of de ander ze zelfs in hun eigen tuin kweken. Hier presenteren wij u: de aardappel Annabelle.
Aardappel Annabelle: zijn eigenschappen
De naam, die oorspronkelijk uit het Hebreeuws komt, betekent zoiets als de mooie begaafde. In het verleden zouden veel aardappelrassen vernoemd zijn naar de mooiste dochters van de veredelaars. In feite heeft de Hollandse aardappel naast zijn schoonheid veel te bieden: in de keuken ontwikkelt hij een zeer fijne, aromatische smaak, je kunt hem relatief gemakkelijk in de tuin telen en vanaf juni oogsten, waardoor hij een vroege aardappel. Met zijn gladde, lichtbruine huid ziet hij er ook nog eens goed uit. De vastkokende aardappelsoort heeft een langwerpige vorm en kan behoorlijk groot worden. Het is geschikt voor beginners om te kweken omdat het door zijn aard minder vatbaar is voor aardappelnematode, aardappelvirus of aardappelkanker. De Annabelle-aardappel is ook geschikt voor zware gronden, gronden die veel klei bevatten. Net als alle andere aardappelen kun je ze op een koele, droge plaats bewaren, maar ze zijn niet zo lang houdbaar.
Aardappel Annabelle:
- Herkomst: Holland
- Aardappelras: wasachtig
- Lichaamsvorm: langwerpig
- Shell-kleur: helder en glad
- Shell oppervlak: glad
- Vleeskleur: geel
- Oogsttijd: juni
- Opslag: donker en koel, niet lang houdbaar
- Smaak: stevig tot op de bite, mild, vettig
Te gebruiken
Door zijn eigenschappen is de aardappel Annabelle bijzonder geschikt voor gerechten met vastkokende aardappelen, maar kan natuurlijk ook worden gevarieerd met andere gerechten.
Hun mooie, langwerpige vorm en gladde oppervlak maken ze een populaire keuze voor gepofte aardappelgerechten of gebakken aardappelen. Omdat de schaal heerlijk afwasbaar is en door de langwerpige vorm ook nog eens mooi oogt. De Annabelle aardappel is bijzonder geschikt voor aardappelsalade en gratin. Grote aardappelen kun je goed raspen en de vastkokende aardappelsoort valt niet zo snel uit elkaar, de salade is knapperig.
Net als elke andere aardappel kun je Annabelle gebruiken als gebakken of gekookte aardappel. Hier ontvouwt zich hun fijne, vette smaak en blijven de aardappelen beetgaar, zelfs na het koken.
Geschikt voor:
- gekookte aardappels
- gebakken aardappelen
- gratin
- aardappelsalade
- Zoute aardappelen
- gefrituurde aardappelen
Kooktip voor gekookte aardappelen: Bijzonder grote aardappelen kunt u halveren als u ze kookt als gekookte aardappelen. Dit verkort de kooktijd en zorgt ervoor dat de aardappelen gelijkmatig gaar worden.
