John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 600 g Vastkokende aardappelen
- 1 eetlepel Gemalen karwij
- 1 kilogram Verse broccoli
- 10 stuk Cherrytomaten met pluim
- 1 Kan Kikkererwten
- 2 stuk Knoflookteentjes
- 1 eetlepel Rozemarijn vers
- 2 eetlepel Olijfolie
- 1 bos Platte peterselie
- Grof zeezout
- 200 g Zure room
- 3 eetlepel Balsamico azijn
- 1 eetlepel Aardbeienazijn
- 1 eetlepel Worcestershire saus
- 2 eetlepel Extra vergine olijfolie
- 2 eetlepel Tomatenketchup
- 1 eetlepel Honing
- Peper uit de molen
- Grof zeezout
Instructies
- Schil de aardappelen en snij in partjes. Verwarm de oven voor op 200°C boven-/onderwarmte. Leg de aardappelpartjes op een bakplaat en bestrooi met gehakte knoflook, karwijzaad en rozemarijn. Besprenkel met olijfolie en meng. Bak alles 30 minuten in de oven.
- Snijd de roosjes van de broccoli en zet apart. Schil de stelen en verwijder het houtachtige uiteinde en snijd ze in stukken van ca. 1x1cm. Breng het water met veel zout aan de kook en kook de broccolistelen gaar. Giet nu de kikkererwten af en spoel ze goed af. Voeg na 5 minuten koken de kikkererwten en broccoliroosjes toe aan het kokende water en kook nog 5 minuten. Giet vervolgens af en laat afkoelen met koud water.
- Snijd ondertussen de tomaten in vieren en hak de peterselie grof. En mix de dressing: Meng de zure room eenvoudig met tomatenketchup, honing, balsamicoazijn, aardbeienazijn, Worcestersaus en olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
- Meng nu de gekookte groenten met de tomaten en de gebakken aardappelen en bestrooi met de gehakte peterselie. Serveer het geheel met de dressing. We hadden er gegrilde kippenpoten bij.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 114kcalKoolhydraten: 8gEiwit: 2.9gVet: 7.8g
