John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Decoratie
- 1 middelgroot Vers gehakte knoflook
- 1 el Boter van buffelmelk
- 4 grootte Gepofte aardappelen
- 2 stuk Biologische eieren maat L
- Zout en peper
- Kokosolie om te frituren
- ***********
- 1 middelgroot Gehakte ui
- 1 middelgroot Vers gehakte knoflook
- 1 el Boter van buffelmelk
- 1 Rood Gehakte paprika's
- 1 geel Gehakte paprika's
- 3 el Tomatenpuree drie keer geconcentreerd
- 300 ml Huisgemaakte groentebouillon
- Peper van de molen
- **********
- 1 gedempt rode peper
- 1 gedempt Bloemkoolroosjes
- Sla blaadjes
- Gehakte verse peterselie
Instructies
aardappeltaart
- Doe de gesnipperde ui en knoflook in de ghee en laat iets afkoelen. Schil de aardappelen in de schil en rasp of pers ze in kleine stukjes, voeg dan de eieren, zout en peper toe, evenals de uien met de knoflook, meng alles goed tot een deeg.
- Doe de kokosolie in een kleine pan en doe het aardappeldeeg in de pan, druk het deeg een beetje aan en bak aan beide kanten op middelhoog vuur, pas op dat het niet verbrandt, draai het vuur terug.
groenteragout
- Laat de uien in de ghee, voeg vlak voor het einde de knoflook toe, voeg dan de gesneden paprika toe en schep een paar keer om. Voeg nu de tomatenpuree en de groentebouillon toe, roer goed door en breng op smaak met peper en zout. Het geheel moet nu een paar minuten inkoken.
- De "versieringen" hier op mijn eten zijn restjes van de dag ervoor en zo werden ze gebruikt.
- Serveren: Schik alles op een bord, snijd de aardappelcake in stukjes, serveer met de groenteragout en bestrooi met de peterselie - eet smakelijk
- Opmerking over kokosvet: Hier gebruik ik kokosvet in een glas uit de biologische winkel, NIET het blokje dat in de supermarkt verkrijgbaar is.
- De aardappelcake en de groenteragout waren genoeg voor 2 maaltijden
