Aardappel – Ham – Tortilla

Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes.

Snijd beide soorten ham in blokjes of de magere zijn al te koop 🙂 Klop de eieren los en breng op smaak met peper en zout. Was de peterselie, dep droog en hak grof.

Verhit de olie en boter in een grote pan, bak dan de aardappelschijfjes bruin, voeg de hamblokjes toe en bak even mee. Kruid met peper en zout en roer de helft van de peterselie erdoor.

Doe alles in een grote platte ovenschaal en giet de eieren erover. Bak vervolgens ongeveer 180 minuten in de voorverwarmde oven op ongeveer 30°C.