Aardappel: Mijn Hash Brown

Schil de aardappelen, was ze in koud water en laat ze uitlekken. Rasp een aardappel en snijd de rest in kleine staafjes in een grote kom. Voeg uien toe, breng op smaak met zout en peper en meng goed met een vork zonder de aardappelen te pureren. Verdeel het mengsel in drie porties.

Verhit 1 eetlepel boter en 1 eetlepel olijfolie in een pan met een diameter van 18-20 cm. Voeg een portie aardappelmengsel toe en druk lichtjes in een cakevorm, het mengsel mag niet te stevig zijn. Bak 5-7 minuten op laag vuur tot de onderkant knapperig en bruin is, schud de pan af en toe om te voorkomen dat de cake gaat bakken.

Om de cake om te draaien, til je hem op een groot bord en schuif je de ongebrande kant terug in de pan. Bak de onderkant 5-7 minuten. Til de cake op op keukenpapier en dep het overtollige vet eraf. Bak de tweede en derde cake ook in boter en olie. Snijd vlak voor het serveren elke cake doormidden en verwarm in een pan op hoog vuur gedurende 1-2 minuten

Tip 4: Deze rösti zijn ideaal als basis voor een Strammen Max.