Inhoud
show
Ingrediënten
Aardappelpannenkoekjes met appel, spek en kaas
- 2 Middelgrote aardappelen ca. 150 gram
- 0,5 Kleine ui vers
- 3 Aardappelen ca. 250 gram
- 1 Ei
- 1 el Breadcrumbs
- Zout, nootmuskaat
- 1 Appel vers
- Spekblokjes
- Geraspte kaas
Appelcompote
- 2 Elstar appels
- 0,5 Citroen vers
- 1 el Suiker
- 1 pakket Vanillesuiker
- 0,25 tl Kaneelpoeder
- 40 ml Witte wijn droog
Presenteren
- Munt vers
Instructies
Aardappelpannenkoekjes met appel, spek en kaas
- Was de 2 aardappelen en kook ze ongeveer 25 minuten in kokend water. Giet af, laat afkoelen, schil en pers door een aardappelpers.
- Pel en snipper de ui. Schil, was en rasp de aardappelen grof. Voeg beide met het ei en paneermeel toe aan de andere aardappelen. Kruid met zout en nootmuskaat. Meng alles goed.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg het deeg in kleine hoopjes erop en druk het een beetje plat.
- Was de appel. Verwijder het klokhuis met een appelsnijder. Snijd de appel in ringen van ongeveer 1/2 cm breed. Leg op elke aardappelpannenkoek een appelring. Verdeel de spekblokjes erover en strooi er kaas over. Bak ongeveer 200 minuten in de oven op 20 graden.
Appelcompote
- Snijd de appels in vieren en schil ze, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine stukjes. Pers de citroen uit. Meng de appels met het citroensap. Voeg suiker, vanillesuiker, kaneel en wijn toe. Breng kort aan de kook en laat 5 minuten op laag vuur sudderen. Laat afkoelen.
Presenteren
- Schik de aardappelpannenkoekjes samen met de appelcompote op borden. Garneer met verse munt
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 231kcalKoolhydraten: 47.4gEiwit: 1.7gVet: 0.4g
Laat een reactie achter