Bewaar heerlijk fruit

Iedereen die graag veel fruit eet of zijn yoghurt graag op smaak brengt met fruit, moet verschillende soorten fruit in blik inslaan. Het is mogelijk om conserven te kopen of zelf uw favoriete fruit te conserveren en te verfijnen naar persoonlijke smaak.

Welk fruit is geschikt om te beitsen?

In principe kun je bijna elk fruit bewaren. Zijn bijvoorbeeld goed geschikt

• appels en peren
• kersen
• Mirabelle pruimen en pruimen
• perziken
• bosbessen

Aardbeien, frambozen en bramen zijn bijvoorbeeld niet erg geschikt. Ze worden snel papperig tijdens het koken.

Welk gereedschap heb je nodig voor het inblikken?

Naast messen en schillers heb je weckpotten nodig. Hier kunt u kiezen uit twist-off potten, potten met beugel en potten met glazen deksel en rubberen ringen.
Als u veel wakker wordt, moet u overwegen een conserveringsmachine te kopen. Glazen kunnen echter ook in de oven worden ingekookt, individuele glazen zelfs in een hoge pan.

Fruit goed koken

1. Koop zoveel mogelijk vers fruit. Vers geplukt fruit uit eigen tuin is het lekkerst.
2. Was het fruit grondig.
3. Indien nodig worden kneuzingen verwijderd en wordt de vrucht ontpit, ontpit en geschild.
4. Zodra het fruit klaar is, steriliseer je je potten in kokend water of in de oven op 100 graden gedurende 10 minuten.
5. Giet het fruit in de glazen. Er moet ongeveer 2 cm ruimte zijn tot aan de rand van het glas.
6. Maak nu een suikeroplossing om het fruit te bedekken (1l water en ongeveer 400g suiker).
7. Kook de bouillon totdat de suiker is opgelost en giet het dan heet over het fruit. Deze moet volledig bedekt zijn.
8. Sluit de potten en kook ze in.

In de inmaakmachine

Zet de glazen niet te dicht bij elkaar en vul ze met water tot de glazen halverwege staan.
Kook het fruit vervolgens 30 tot 40 minuten op 90 graden. Neem de informatie van de ketelfabrikant in acht.

In de oven

Verwarm de oven voor en plaats de potjes in de lekbak. Giet ongeveer 2 cm water. Kook de potten ook 30 tot 40 minuten op 90 tot 100 graden.

Na de inmaaktijd blijven de glaasjes nog even in de ketel of oven en koelen daarna volledig af onder een theedoek.