John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Daarnaast:
- 3 el Kersenjam
- 2,5 el Gedroogde kokosnoot
- Sap van een kleine bloedsinaasappel, biologisch
- 1 tl Sinaasappelschilschil, bio
- 30 g Vloeibare boter
- 1 Bourbon vanillestokje
- 30 g Geraspte nougatchocolade
- 1 Ei
- 1 Theezakjes Bourbon vanillesuiker, de zelfgemaakte was helaas op, maar is in de maak, zie tip 3 in het recept
- 2 el Fijn gezeefde poedersuiker
- Perkament
Instructies
- Haal het bladerdeeg uit de koelkast, rol het uit en laat het rusten tot verdere verwerking. Meng de kersenjam met de gedroogde kokosnoot, het bloedsinaasappelsap en de rasp. Snijd het vanillestokje open met een scherp mes en schraap het vruchtvlees eruit. Meng de gesmolten boter met het vanillepulp.
- Halveer het bladerdeeg in de breedte. Bestrijk eerst de ene helft met de helft van de hoeveelheid vanilleboter en jammengsel. Verdeel daarna de helft van de chocolade erover. Leg het andere stuk bladerdeeg erop en druk een beetje aan. Bestrijk daarna nogmaals met de vanilleboter en het jammengsel, werk af met de chocolade.
- Rol het bladerdeeg strak op. Snijd stukken van ca. 1 cm breed van de rol met een scherp mes. Vorm er iets van en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Klop het ei los en bestrijk de bladerdeegrolletjes ermee. Bestrooi met vanillesuiker. Bak in de oven voor ongeveer 30-35 minuten, tot het deeg mooi bruin en krokant is. Haal uit de oven en laat afkoelen. Bestrooi met poedersuiker en serveer - proef lauw en koud.
- Tip 5: De jam kan naar eigen smaak worden gevarieerd en het bloedsinaasappelsap kan ook worden vervangen door sinaasappelsap. Voor een notenvariant is de gedroogde kokosnoot z. B. Vervang door gemalen amandelen of hazelnoten.
- Tip 2: Mocht er nog wat over zijn: Houd de bladerdeegrolletjes luchtdicht, altijd van elkaar scheiden met een laag bakpapier. Niets plakt zo aan elkaar! De volgende dag kort (ca. 3 minuten) bakken in een warme oven. Veel plezier met bakken en genieten :-).
- Tip 3: Ik doe het uitgeschraapte vanillestokje met ongeveer 300 g suiker in een glas met een schroefdop en laat het ongeveer 10 dagen staan. Zo heb je snel een zelfgemaakte vanillesuiker - velen van jullie kennen hem waarschijnlijk al, het is maar een praktische tip :-).
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 414kcalKoolhydraten: 49.7gEiwit: 0.3gVet: 23.8g
