John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 10 g Gedroogde eekhoorntjesbrood
- 350 g Hokkaido pompoen
- 70 g Uien
- 1 Teentje knoflook
- 1 tak Rozemarijn
- 2 el Olijfolie
- 50 ml Witte wijn droog
- Zout
- 200 g Pasta
- 30 g Gedroogde tomaten - zacht
- Zwarte peper uit de molen
Instructies
- Hak de champignons grof en giet er ongeveer 50 ml kokend water over. Laat het 20 minuten trekken. Verwijder de zaden en het "web" van de pompoen. Verwijder de schil van grote exemplaren (zoals de mijne). Dobbelen. Maak de ui en knoflook schoon en snij in kleine blokjes. Was rozemarijn, schud droog en hak fijn.
- Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui en knoflook. Voeg de pompoen en rozemarijn toe en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Blus af met de wijn en laat iets inkoken. Voeg nu de champignons toe met het weekwater, licht zout en kook afgedekt ongeveer 10 minuten.
- Bereid de pasta parallel. Tomaten - Ik had gedroogde zachte tomaten, vergelijkbaar in zachtheid met abrikozen. De smaak was beduidend fruitiger dan andere gedroogde tomaten uit de verpakking of uit olie. Een insidertip voor mij en ik heb meteen mijn voorraad aangevuld. Snijd deze in smalle reepjes.
- Giet de pasta af en voeg toe aan de groenten met de tomaten. Goed mengen en opnieuw kruiden. Schik op een bord en voeg tot slot weer wat zwarte peper toe.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 178kcalKoolhydraten: 22.1gEiwit: 4.5gVet: 7.3g
