John Myers
De iconische keuken van Quebec: beroemde gerechten
De keuken van Quebec staat bekend om zijn stevige en hartige gerechten die de unieke culturele identiteit van de provincie laten zien. Van de iconische poutine tot de zoete suikertaart, de keuken van Quebec is een weerspiegeling van het diverse culturele erfgoed van de regio. Of je nu een fijnproever bent of gewoon de lokale keuken wilt ontdekken, Quebec heeft iedereen iets te bieden.
Poutine: kenmerkend gerecht van Québec
Poutine is het kenmerkende gerecht van Quebec en een must voor iedereen die de provincie bezoekt. Dit heerlijke comfort food bestaat uit knapperige frites met daarop jus en kaaskwark. Hoewel de oorsprong van poutine enigszins wordt betwist, wordt algemeen aangenomen dat het in de jaren vijftig op het platteland van Quebec is ontstaan. Tegenwoordig is poutine te vinden in restaurants in de hele provincie en wordt het gegeten als tussendoortje of als volledige maaltijd.
Tourtière: een hartige vleespastei
Tourtière is een traditionele vleespastei die populair is in heel Quebec, vooral tijdens de feestdagen. Dit stevige gerecht wordt meestal gemaakt met gemalen varkensvlees, rundvlees of kalfsvlees en wordt vaak op smaak gebracht met kruiden zoals kaneel en kruidnagel. Tourtière wordt traditioneel geserveerd met ketchup of cranberrysaus en is een hoofdbestanddeel van de winterkeuken van Quebec.
Ahornsiroop: een heerlijke specerij
Ahornsiroop is een geliefde specerij in Quebec en wordt vaak gebruikt om gerechten als pannenkoeken en wentelteefjes te zoeten. Quebec produceert meer dan 70% van 's werelds ahornsiroop, en de suikerhutten van de provincie bieden bezoekers de kans om te zien hoe ahornsiroop wordt gemaakt en om een verscheidenheid aan lekkernijen op basis van ahorn te proeven. Ahornsiroop is een essentieel ingrediënt in veel gerechten uit Quebec en is een bron van trots voor de provincie.
Gerookt vlees: een klassieker uit Montreal
Gerookt vlees is een klassiek gerecht uit Montreal waar zowel de lokale bevolking als toeristen van genieten. Dit malse, smaakvolle vlees wordt meestal gemaakt van runderborst die is uitgehard met een mix van kruiden, gerookt en vervolgens gestoomd. Gerookt vlees wordt vaak geserveerd op roggebrood met mosterd en een augurk erbij, en is een hoofdbestanddeel van de Joodse gemeenschap van Montreal.
Bagels: een favoriet in New Yorkse stijl
Hoewel bagels misschien vaker worden geassocieerd met New York City, heeft Montreal zijn eigen unieke kijk op dit klassieke eten. Bagels in Montreal-stijl zijn kleiner en dichter dan hun tegenhangers in New York en worden meestal gekookt in honingwater voordat ze in een houtgestookte oven worden gebakken. Deze heerlijke bagels zijn te vinden in bakkerijen door de hele stad en worden vaak geserveerd met roomkaas en lox.
Sugar Pie: een zoete specialiteit uit Quebec
Suikertaart is een klassiek dessert uit Quebec dat is gemaakt met een vulling van bruine suiker, room en bloem. Deze zoete en decadente taart wordt vaak geserveerd tijdens vakantiebijeenkomsten en is een symbool van het culinaire erfgoed van Quebec. Hoewel suikertaart relatief eenvoudig te maken is, is het een heerlijk toegeeflijke traktatie die elke zoetekauw zeker zal bevredigen.
Steak in Montreal-stijl: een genot voor vleesliefhebbers
Biefstuk in Montreal-stijl is een genot voor vleesliefhebbers en is een must voor iedereen die de stad bezoekt. Deze steak wordt meestal gekruid met een mix van kruiden, waaronder knoflook, ui en zwarte peper, en wordt vaak geserveerd met frites of gepofte aardappel. Terwijl steak in Montreal-stijl te vinden is in restaurants in de hele stad, is het vooral populair in de beroemde steakhouses van Montreal.
Cipaille: een vleespastei met meerdere lagen
Cipaille, ook wel bekend als cipâte, is een vleespastei met meerdere lagen die een hoofdbestanddeel is van de Quebecse keuken. Deze hartige taart wordt meestal gemaakt met een verscheidenheid aan vlees, waaronder varkensvlees, rundvlees en kip, maar ook met groenten zoals aardappelen en wortelen. Cipaille wordt traditioneel geserveerd als hoofdgerecht en is een stevige en bevredigende maaltijd die perfect is voor een koude winternacht.
Hotdog in Montreal-stijl: een must-try-snack
Hotdogs in Montreal-stijl zijn een unieke kijk op deze klassieke snack en zijn een must voor iedereen die de stad bezoekt. Deze hotdogs worden meestal gemaakt met rundvlees of varkensvlees en worden overgoten met een verscheidenheid aan kruiden, waaronder mosterd, relish en zuurkool. Wat hotdogs in Montreal-stijl onderscheidt, is echter het gebruik van een zoeter, dichter broodje dat wordt gestoomd voordat het wordt geserveerd. Of je nu een hotdogliefhebber bent of gewoon iets nieuws wilt proberen, hotdogs in Montreal-stijl zijn een heerlijke en iconische Quebecse snack.
