in Recepten

Rode grapefruitgelei

by John Myers Juli 12, 2021, 4: 50 pm

5 oppompen van 5 stemmen

Totale tijd 30

Type cursus Hoofdgerecht

Keuken Nederlands

Porties onze medewerkers

Inhoud show

Ingrediënten

2 Rode grapefriuts
300 g Suiker of xylitol (ook licht)

Instructies

Belangrijk: De hoeveelheid suiker (xylitol) is altijd afhankelijk van de hoeveelheid vloeistof. Mengverhouding 1 deel suiker: 1 deel sap (vloeibaar).
Pers grapefruits uit.
Doe het sap (ik had 300 ml) samen met de suiker in een pan en breng al roerend aan de kook.
Daarna verder laten sudderen op verlaagde temperatuur tot er een dikke pasta is ontstaan
Vul deze massa alleen in een schone pot met schroefdop, sluit deze en laat afkoelen.
Tip 6: Ik gebruik deze gelei niet alleen als smeersel, maar ook als fruittopping in taarten, om dranken te zoeten (erg lekker in zwarte thee) en als fruitige begeleider bij yoghurt- en kwarkgerechten

Pin Recept Recept afdrukken

Geschreven door John Myers

Professionele chef-kok met 25 jaar ervaring in de sector op het hoogste niveau. Restaurant eigenaar. Drankdirecteur met ervaring in het creëren van nationaal erkende cocktailprogramma's van wereldklasse. Voedselschrijver met een kenmerkende Chef-gedreven stem en standpunt.