in Recepten

Bosbessenmuffins met verlaagd suikergehalte

by John Myers Juni 28, 2021, 6: 58 am

5 oppompen van 4 stemmen

Prep Tijd 20

Kooktijd 30

Totale tijd 50

Type cursus Hoofdgerecht

Keuken Nederlands

Porties onze medewerkers

Calorieën 150 kcal

Inhoud show

Ingrediënten

100 g Gemalen amandelen
200 g Volkoren speltmeel
3 tl Tartaar bakpoeder
2 el Ahornsiroop
50 g Kokosbloesemsuiker
1 tl Kaneel
1 snuifje Zout
150 g Banana
50 ml Gesmolten kokosolie
125 ml Havermelk
1 schot Bruisend water
Sap en rasp van een halve citroen
100 g bosbessen

Instructies

Pureer kokosolie, ahornsiroop, bananen en kokosbloesemsuiker. Roer alle overige ingrediënten erdoor behalve de bosbessen.
Roer de blauwe bessen kort door het beslag. Verdeel het deeg in voorbereide muffinvormen en bak in de voorverwarmde oven op 160 graden circulerende lucht (of 180 graden boven-/onderwarmte) ongeveer 30 - 35 minuten.

Pin Recept Recept afdrukken

Voeding

Portie: 100gCalorieën: 150kcalKoolhydraten: 35gEiwit: 1.2gVet: 0.4g

Geschreven door John Myers

Professionele chef-kok met 25 jaar ervaring in de sector op het hoogste niveau. Restaurant eigenaar. Drankdirecteur met ervaring in het creëren van nationaal erkende cocktailprogramma's van wereldklasse. Voedselschrijver met een kenmerkende Chef-gedreven stem en standpunt.