John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 1 Rib-eye steak (350 g)
- 2 Uien
- 3 Groot Aardappel
- 2 el Geklaarde boter
- Sojasaus donker
- Frieten kruiden
- Zoete paprika
- 1500 ml Koolzaadolie
- Zwarte peper uit de molen
- Barbecuemarinade (zie recept)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 120 ° C.
- Schil en snijd de uien. Kies iets uit elkaar zodat er uienringen zijn.
- Schil de aardappel en snij in reepjes van ca. 0.8cm dik.
- Verwijder de pezen van de rib-eye steak.
- Rooster de uienringen in de pan met geklaarde boter en breng op smaak met donkere sojasaus en zwarte peper uit de molen.
- Doe de geroosterde uienringen in een kom en houd warm in de voorverwarmde oven.
- Verhit koolzaadolie tot 180°C, voeg rauwe frites ca. 4 minuten en gebruik dan een schuimspaan om de frites op een keukenhanddoek te leggen.
- Bak ondertussen de rib eye steak in de hete pan met geklaarde boter kort en pikant aan beide kanten gedurende ongeveer 2 minuten zodat hij mooi bruin is.
- Zet vervolgens in de voorverwarmde oven op een rooster voor ca. 10 - 15 minuten. Leg er een bord onder zodat de oven niet in de war raakt.
- Haal de rib-eye steak uit de oven, wikkel hem 2-3 minuten in aluminiumfolie en laat hem rusten.
- Doe nu de frietjes terug in de hete olie en bak ze nogmaals 4 minuten. Haal weer uit de olie, laat even afkoelen en bak dan goudbruin.
- Kruid de afgewerkte frites met zoete paprika en friteskruiden
- Pak de rib eye steak uit, leg deze op een bord en smeer beide kanten in met de barbecuemarinade (zie recept). Vang de geroosterde uienringen op de rib eye steak. Bij dit menu kan een andijviesalade geserveerd worden.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 555kcalKoolhydraten: 6.1gEiwit: 0.8gVet: 59.6g
