John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 1,5 kg Gebraden Varkenskorst
- Zout en peper
- 2 el Extra vergine olijfolie
- 2 uien wit
- 3 Klein Wortelen
- 2 Verse paprika's
- 8 Verse tomaten
- 125 ml Biologische groentebouillon
- 300 ml Bier export donker
Instructies
- Laat het vlees door de slager in een ruitvorm snijden.
- Snijd alle groenten en uien in grote stukken.
- Wrijf het vlees in met zout en peper en schroei het aan alle kanten dicht, behalve de korst. Leg het vlees in een braadpan. Blus de braadset af met 125 ml en verwijder de aangebraden.
- Leg de groenten in de braadslede onder het vlees en voeg de braadset van de aanbraden toe.
- Verwarm de oven voor op 175 °C en bak ongeveer 2 uur. Giet er elke 30 minuten bier over.
- Zet 15 min voor het einde van het gebraad de oven op 225°C en je ziet de korst "bloeien"!
- Giet de saus door een zeef en zeef de tomaten door de zeef. Als het te dun is, bind het dan met 1 el bloem.
- Kook aardappelen in hun schil. We hadden Linda-aardappelen met een rode schil, meestal wasachtig.
- Snijd de worst in reepjes en bak deze in een beetje olie en voeg 100 ml water toe. Groentebouillon en 0.5 theelepel karwijzaad toevoegen.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 125kcalKoolhydraten: 2.1gEiwit: 0.3gVet: 11g
