John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 500 g rucola
- 400 ml Crème 10% vet
- 150 g Zure room 10% vet
- Vers geraspte nootmuskaat
- 1 Ui
- 2 Teentje knoflook
- 1 kop Groentebouillon
- Zout
- Peper uit de molen
- 150 g pijnboompitten
- 2 el Extra vergine olijfolie
Instructies
- Was de rucola grondig en laat goed uitlekken.
- Snipper de ui en knoflook en fruit ze kort in de olijfolie. Blus af met een kopje groentebouillon.
- Voeg de room toe, roer.
- Voeg de rucola toe en laat ongeveer 5 minuten sudderen.
- Rasp een beetje nootmuskaat in de soep. Kruid met peper en zout.
- Haal van het vuur en meng goed met de blender.
- Voeg zure room toe en roer voorzichtig door met een garde.
- Laat de soep opnieuw ongeveer 5 minuten op laag vuur sudderen, laat de soep inkoken, hij wordt mooi smeuïg.
- Rooster de pijnboompitten zonder vet in de pan terwijl je constant roert.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 164kcalKoolhydraten: 3.4gEiwit: 4.3gVet: 14.9g
