Rump Steak, gebakken aardappelen en lamssla

Was de gebakken aardappelen, breng op smaak met zout en wikkel in aluminiumfolie. Zet dit ongeveer 1 uur in de oven op 180 - 200 graden. Meng magere kwark, zure room, honing, snijd de bieslook in fijne ringen en hak de knoflook fijn. Meng alles door elkaar en breng op smaak met peper en zout.

Maak de veldsla meerdere keren netjes schoon. Was de cherrytomaatjes en halveer ze. Rooster de pijnboompitten langzaam totdat ze deze kleur krijgen. Doe voor de dressing een klein scheutje witte wijnazijn en ongeveer vier keer de hoeveelheid koolzaadolie in een kommetje. Voeg honing en mosterd toe (let op zoetheid en kruidigheid afhankelijk van de smaak). Breng de dressing op smaak met zout en vul aan met een beetje water. [Tip: neem wat veldsla en probeer het met de dressing. De dressing moet aan de salade blijven plakken en mag iets sterker zijn]. Doe alles bij elkaar in een grote kom en serveer. Snijd wat Parmezaanse kaas in fijne partjes en serveer op de salade.

Kruid de rumpsteaks met zout en schroei ze aan beide kanten dicht (afhankelijk van de gewenste gaarstand en dikte van het vlees [medium ca. 3-4 minuten per kant]). Je kunt ook een beetje knoflook aanraken of rozemarijn toevoegen en aan de pan toevoegen. Haal de pan van het vuur, voeg koude boter toe en bestrooi het vlees ermee. Zet het vlees een paar minuten in de oven zodat het gelijkmatig kan garen. Breng tot slot op smaak met een beetje zout en peper. Bak de champignons kort en pikant, breng op smaak en serveer bij het vlees of als bijgerecht.