John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 2 Rode en groene chilipepers
- 2 Rumsteaks
- 50 ml Koolzaadolie
- 1 el Mosterd
- 25 g Boter
- 1 el Patent Bloem
- 150 ml Melk
- 120 g Cheddar
- Zout
- 0,5 tl Gerookt paprikapoeder
- 2 el Geklaarde boter
Instructies
- Maak de chilipepers schoon, was ze en snijd ze heel fijn.
- Spoel en dep de biefstuk.
- Meng de olie, mosterd en 1/4 van de chiliblokjes.
- Wrijf er steaks mee in en marineer 2 uur bij kamertemperatuur.
- Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur, voeg de resterende chiliblokjes toe en laat 2 minuten sudderen.
- Bestuif met bloem, roer goed en zweet tot de saus duidelijk bubbelt.
- Voeg melk toe, onder voortdurend roeren.
- Rasp de cheddar, voeg toe aan de saus, laat smelten en breng al roerend aan de kook.
- Haal van het vuur, breng op smaak met zout en paprikapoeder.
- Laat het afkoelen.
- Verhit wat geklaarde boter in een pan.
- Dep de marinade van de steaks.
- Schroei de steaks 2 - 3 minuten per kant op hoog vuur dicht en breng op smaak met zout en peper.
- Haal van het bord en laat nog even rusten.
- Serveer met de afgekoelde dip.
- Als je het niet zo pittig vindt, kun je de hoeveelheid chilipeper verminderen.
