Rump Steak Met Aardappelpuree En Zwarte Uien

Schil de aardappelen, snijd ze grof en kook ze gaar in het water. Giet de gekookte aardappelen af, laat ze verdampen en pureer ze met de stamper. Roer de melk er met een houten lepel door en voeg een klontje boter toe. Roer de verse nootmuskaat erdoor. Pel en halveer intussen een ui en snij in reepjes. Stoof in een pan droog en breng op smaak met een snufje zout. Het is het beste om de uien als topping aan de aardappelpuree toe te voegen. Je kunt ook wat overgebleven vet spek, goed uitgelekt, door de pap roeren.

Kruid de steak eenvoudig met peper en zout uit de molen en schenk er een paar scheutjes olijfolie over. Ik eet heel veel Engels en bak daarom maar zo'n 2-3 minuten aan elke kant. Kruid het vlees na het omdraaien van de andere kant dienovereenkomstig. Knoflook- of kruidenboter en wat brood voor de jus passen er goed bij.