John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 300 g Lamszadel of lamszalm genoemd
- 1 Wortel
- 1 rode pepers
- 1 Koolrabi klein
- 10 plakjes Jeneverbessenbuik of Gelders spek
- 1 Teentje knoflook
- 4 Verse plakjes gember
- 3 el Plantaardige olie
- 200 g Pasta; Rigatoni of soortgelijk
- 50 ml Kookroom, of rama 15%
- 3 tl Kerriepoeder, zout peper.
Instructies
- Was het lam, droog met crêpe, peper. Of snij diagonaal in plakjes.
- Maak de groenten schoon, snij in hapklare stukjes, als je dat lekker vindt, kun je ook de universele groentesnijder gebruiken. Snijd de Knofi en gember fijn. Snijd 10 plakjes van het spek en snijd in blokjes. Als er witte botten in zitten, verwijder ze dan. Bak het spek uit in 1 eetlepel olie.
- Kook tegelijkertijd de pasta. Bak dan eerst de wortel in het spek, voeg een beetje water toe voor ongeveer 2 minuten. Bak vervolgens de paprika ongeveer 2 minuten, gevolgd door de stukjes of reepjes koolrabi. Controleer of de paprika gaar is, giet dan de room en het kerriepoeder erbij.
- Bak in een aparte pan de lamskoteletten met 2 eetlepels olie op middelhoog vuur. Meng de uitgelekte noedels met de groenten, breng op smaak opnieuw, als je dat hebt, kun je een vleugje kurkuma, koriander, gemberpoeder en een beetje chilipoeder nemen. Stapel op een bord en voeg het vlees toe.
- Tip 5: Ik heb een speciaal poeder bereid met bovenstaande kruiden, dus ik heb alleen een mespunt nodig om het op smaak te brengen.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 663kcalVet: 75g
