John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Spinazie:
- 1 Sjalot
- 1 Teentje knoflook
- 1 el Extra vergine olijfolie
- 500 g Bevroren spinazie
- 500 g Knoflook peper
- 500 g Gekruid zout
- Telly kersenpeper
- 50 ml Riesling droog
Bechamelsaus:
- 25 g Boter
- 25 g Patent Bloem
- 500 ml Melk
- 500 ml Gekruid zout
- 500 ml Knoflook peper
- 500 ml Vers geraspte nootmuskaat
- 500 ml Telly kersenpeper
- 4 el Vers geraspte Parmezaanse kaas
Zalm & Kaas:
- 500 g Stremel zalm warm gerookt
- 200 g Geraspte Emmentaler
- 1 rol Pasta deeg
Instructies
Spinazie & Zalm:
- Pel de sjalot en knoflook, hak alles fijn. Rooster in olijfolie en voeg dan de diepvriesspinazie toe. Laat kort sudderen en blus af met witte wijn, breng op smaak met kruidenzout, garippeper en peper. Smoor alles 5 minuten! Pluk ondertussen de zalm groot!
Bechamelsaus:
- Verhit de boter in een pan en roer de bloem erdoor. Breng kort aan de kook en zet het vuur terug, blus al roerend af met melk. Roer, roer, roer! Zet het vuur uit, roer de Parmezaanse kaas erdoor en breng op smaak met kruidenzout, knoflookpeper en nootmuskaat!
Zet de oven op 180° convectie!
- Maak een ovenschaal nat met een beetje bechamelsaus en dek af met een bijpassend, op maat gesneden pastavel! Dan eerst spinazie, dan zalm en dan bechamelsaus. Dan maar weer een bijpassend pastabord! Wissel nu af tot alles op is! Bestrooi tot slot met Emmentaler!
- Bak in de oven voor ongeveer 35-45 minuten! Even afkoelen, in porties verdelen en serveren!
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 154kcalKoolhydraten: 2.4gEiwit: 11.7gVet: 10.6g
