John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Zalmfilet:
- 1 verpakken Pacifische wilde zalmfilets 250 g (hier; van ALDI Noord)
- 2 el Zoete sojasaus
- 0,5 Lemon
- 4 el Olie
- 2 grote snufjes zout
- 2 grote snufjes peper
Crème spinazie:
- 1 verpakken Room en spinazieblaadjes 300 g
- 1 ui ca. 100 gram
- 2 Knoflookteentjes
- 1 el Olie
- 2 grote snufjes zout
- 1 flinke snuf peper
- 1 flinke snuf nootmuskaat
Curry-aardappelchampignons:
- 600 g Aardappelen (schoongemaakt en gesneden 300 g)
- 1 tl Zout
- 1 tl Karwijzaad
- 1 tl Milde kerriepoeder
Om te garneren:
- 2 Discs Lemon
- 2 stengel Peterselie
Instructies
Zalmfilet:
- Laat de zalmfilet ontdooien en marineer ongeveer 2 minuten met zoete sojasaus (2 el) en citroensap (30 el). Bak in een pan met olie (4 el) aan beide kanten 3-4 minuten.
Crème spinazie:
- Pel en snipper de ui en knoflook fijn. Bak in een pan met olie (1 el) en voeg de bladspinazie toe. Verwarm alles langzaam/voorzichtig. Breng op smaak met zout (2 flinke snuifjes), peper (1 flinke snuif) en nootmuskaat (1 flinke snuif).
Curry-aardappelchampignons:
- Schil de aardappelen, vorm ze tot aardappelchampignons (zie mijn recept: Aardappelchampignons) en kook in zout water (1 theelepel) met karwijzaad (1 theelepel) en milde kerriepoeder (1 theelepel) ongeveer 20 minuten en laat uitlekken.
Dienen:
- Serveer de zalmfilet met romige spinazie en kerrie-aardappelchampignons, gegarneerd met een schijfje citroen en peterselie.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 787kcalKoolhydraten: 2.6gEiwit: 1.4gVet: 87.2g
