John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
vis
- 800 g Zalmfilet
- 4 el Extra vergine olijfolie
- 4 Takjes rozemarijn
- Biologische citroenschil
- Peper uit de molen
saus
- 2 blikjes Gepelde en in blokjes gesneden tomaten
- 4 Rode puntpaprika's
- 2 uien wit
- 5 el Vers geperst citroensap
- 4 el Extra vergine olijfolie
- 3 takjes Rozemarijn vers
- Zout en peper
Courgette nest
- 3 Courgette
- 2 el Extra vergine olijfolie
- 2 el Gehakte rozemarijn
- Zout
Instructies
- Snijd de tomaten in stukjes en fruit ze in een pan.
- Snijd de paprika in ringen en voeg toe aan de tomaat. Breng op smaak met peper en zout.
- Giet het mengsel in een ovenschaal.
- Kruid de vis in een kom met olijfolie, takjes rozemarijn, peper en citroenschil.
- Leg de vis op de saus en bak ongeveer 25 minuten in de oven op 175 °C met een heteluchtoven.
- Snijd de courgette met een dunschiller in plakjes en bak ze kort in olie. Kruid de gefrituurde snijmachine in een kom met de vers gehakte rozemarijn en zout. Doe in kleine vormpjes en zet de laatste 10 minuten naast de vis in de oven.
- Schep de saus op het bord en leg de vis erop. Het courgettenest heeft zijn plaats ernaast.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 300kcalKoolhydraten: 0.7gEiwit: 13.2gVet: 27.4g
