John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 1 pak. Kodiak zalm (gerookt)
- 2 midden Aardappelen (bloemig)
- 1 geheel Ei biologisch
- 1 Theelepel. Yoghurt 10% vet
- 1 theelepel Kwark vetgehalte 40%
- Zout, kruidenmengsel
- 3 Eel. Weens Griessler-meel
- Boter en olijfolie bijv. gebraden vlees
- 1 Theelepel. veenbessen
- 3 Theelepel. Oranje mierikswortel
- 1 kleine hagelslag Peterselie
Instructies
aardappel pannekoeken
- Schil de aardappelen, rasp ze medium grof, voeg een ei, zout, een theelepel yoghurt en kwark toe. Meng vervolgens alles en roer er 2 of 3 eetlepels Griessler-meel door. Dat bindt. Bak krokant in een hete pan met een mengsel van olijfolie en boter. Leg op keukenpapier en dep het vet eraf. Bak de peterselie in het vet, hij wordt heerlijk krokant.
De zalm rosé
- Spreid de zalm uit elkaar, ik leg de plakjes achter elkaar op een plank, het ene deel overlapt het andere altijd. En dan rol ik het op om de rosé te maken, en ik snij alleen het onderste deel van de rosé af, dat taps toeloopt. De rosé kan dus goed staan. Snijd nu de mierikswortelknoppen af met een theelepel ernaast om de aardappelpannenkoekjes ernaast te garneren en smullen maar.
