Zuurkool – Solyanka

Laat de zuurkool goed uitlekken in een zeef, knijp hem een ​​beetje uit en snijd hem grof. Schil de aardappelen en snij in hapklare stukjes. Pel, halveer en snijd de ui in dunne plakjes. .

Verhit een klein scheutje zonnebloemolie en fruit de ui kort aan. Voeg de aardappelen en tomatenpuree toe en bak even mee. Voeg nu de kool toe, roer kort en blus af met de hete groentebouillon. Kruid goed af met peper en zout en een snufje suiker. Laat het geheel op laag vuur pruttelen.

Snijd ondertussen de ingelegde komkommers in dunne plakjes, het gerookte varkensvlees in hapklare stukjes en de worstjes in plakjes. Voeg na ongeveer 10 minuten koken het gerookte varkensvlees en de komkommer toe aan de pan.

Als de aardappelen bijna gaar zijn, zet je het vuur uit, voeg je de worstjes toe en laat je ze trekken.

Pluk tijdens het eten de peterselieblaadjes van de stelen en snijd ze in kleine stukjes. Klop de zure room een ​​beetje op.

Breng de afgewerkte soep weer goed op smaak, doe deze in een soepkom, doe er een grote klodder zure room bij en bestrooi met de peterselie en.....geniet van je maaltijd.....