John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 500 g Aardappelen
- Zout
- 2 stuk Eieren
- 500 g savooiekool
- 1 Klein Ui
- 20 g Boter
- 150 ml Slagroom
- 100 ml Groentebouillon
- 1 tl Mosterd medium heet
- Vers geraspte nootmuskaat
- Zout en peper
- 1 el Fijngehakte peterselie
Instructies
- Schil de aardappelen, halveer ze, snijd ze in vieren en kook ze in kokend water met zout in ongeveer 20 minuten gaar. Kook de eieren ongeveer 8 minuten in kokend water en spoel ze daarna af met koud water.
- Maak de varkensworst schoon en snijd in vieren. Verwijder de steel. Snijd de kwart overdwars in dunne reepjes. Snijd de ui fijn. Smelt de boter in een pan, fruit de savooiekool en uien. Kruid met nootmuskaat en zout. Dek af en kook op middelhoog vuur gedurende 5 minuten.
- Voeg de slagroom en groentebouillon toe, breng aan de kook en kook op middelhoog vuur nog 5 minuten. Kruid de roomworst met 1-2 theelepels mosterd, zout en peper.
- Pel en halveer de eieren. Giet de aardappelen af en laat ze verdampen. Verdeel savooiekoolmosterdroom met ei en aardappelen over borden en serveer bestrooid met peterselie.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 95kcalKoolhydraten: 7.9gEiwit: 2.2gVet: 6g
