Sherry-vervanger: dit zijn populaire alternatieven in één oogopslag

Sherry heeft alternatieven vervangen door alcohol

Om sherry in recepten voor desserts, soepen of sauzen te vervangen, zijn er enkele alcoholische dranken die je kunt gebruiken om de typische sherrysmaak na te bootsen.

• Droge vermout: Vervang sherry door droge vermout in een verhouding van 1:1 om soepen, stoofschotels en sauzen een sherry-achtige smaak te geven.
• Madeira: De Spaanse likeurwijn Madeira is ook een heerlijke vervanger voor sherry. Aan de hoeveelheden die in het recept staan ​​hoef je niets te veranderen.
• Onze tip: Als je geen van bovenstaande alternatieven in huis hebt, kun je sherry eventueel ook vervangen door roséwijn, een milde rode wijn of een klein scheutje rode wijnazijn.

Sherry vervangen door niet-alcoholische alternatieven

Als u zich zorgen maakt over het alcoholgehalte van de versterkte wijn, kunt u sherry ook vervangen door alcoholvrije alternatieven.

• Pruimensap: Ongezoet pruimensap is bijzonder geschikt als sherryvervanger voor sauzen of desserts. Voor desserts kun je een betere smaak krijgen door wat vanille-extract aan het pruimensap toe te voegen.
• Appelciderazijn: Sherry kan ook vervangen worden door pure appelciderazijn. Ongezoet appelsap is ook een geschikt alcoholvrij alternatief. Indien nodig kunt u het appelsap aanzuren met een scheutje appelciderazijn.