Bijgerecht: Wortelgroenten met Wilde Knoflook en Gember

by John Myers Juli 18, 2021, 5: 25 ambijgewerkt Januari 11, 2022, 9: 58 am

5 oppompen van 7 stemmen

Type cursus Hoofdgerecht

Keuken Nederlands

Porties onze medewerkers

Calorieën 68 kcal

Inhoud show

Ingrediënten

150 g Wortelen
15 g Wilde knoflook
1 kl. Gember pruim
1 tl Gembersiroop
50 ml Bouillon
Eend vet
Zout
Zwarte peper uit de molen

Instructies

Schil de wortelen en snij in reepjes. Snijd de daslook in fijne reepjes. Hak de gemberpruim fijn (zie mijn KB). Verse gember kan ook worden gebruikt.
Bak de wortel en gember lichtjes in het eendenvet. Voeg de bouillon toe. Spice up. Sudderen met uitzondering van een lichte hap, ca. 10 minuten.
Voeg 2 minuten voor het einde van het koken de daslook toe.
Breng opnieuw op smaak en serveer als bijgerecht.

Pin Recept Recept afdrukken

Voeding

Portie: 100gCalorieën: 68kcalKoolhydraten: 7.4gEiwit: 2.1gVet: 3.3g

Geschreven door John Myers

Professionele chef-kok met 25 jaar ervaring in de sector op het hoogste niveau. Restaurant eigenaar. Drankdirecteur met ervaring in het creëren van nationaal erkende cocktailprogramma's van wereldklasse. Voedselschrijver met een kenmerkende Chef-gedreven stem en standpunt.