Rundergehakt met King Oyster Mushrooms en Volkoren Basmatirijst

Was de rijst grondig en doe deze in een pan met het water en het zout. Zet het fornuis aan en laat de rijst twee minuten sudderen, zet het vuur dan helemaal uit, laat het deksel op de pan en de pan op het fornuis.

Ik zet altijd het fornuis aan om rijst te koken als ik het vlees ga aanbraden voor het versnipperde vlees. Als ik dan na 2 minuten koken de kachel uitzet, is de rijst perfect klaar als het geraspte vlees ook klaar is.

Als de rijst klaar is, spatel je er gewoon de theelepel boter door.

Snijd het rundvlees in fijne reepjes. Snijd de koningsoesterzwammen in ca. 5 mm dikke plakken. Verhit 1 eetlepel olie in een pan, schroei het vlees erin, verwijder het en zet het opzij.

Doe nu de koningsoesterzwammen in de pan en schroei ze rondom dicht, als de koningoesterzwammen wat kleur hebben gekregen, de sjalot, knoflook, chilipeper, tomatenpuree en een snufje kaneel toevoegen en ongeveer 2 minuten roosteren. Blus vervolgens af met een flinke scheut whisky en laat het bijna helemaal inkoken.

Blus vervolgens af met de runderbouillon, zet het vuur op de laagste stand en laat ongeveer 15 minuten zachtjes sudderen. Voeg vervolgens de room toe, zet de kachel op middelhoog vuur en laat inkoken tot de gewenste consistentie is verkregen.

Breng vervolgens op smaak met zout, peper en suiker. Zet nu het vuur uit, voeg het vlees en de tijm toe, spatel erdoor en laat ongeveer 4 minuten staan.

Leg de rijst op een bord met behulp van een serveerring en voeg het geraspte vlees toe.