John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Gesneden paprika varkensfilet:
- 350 g Varkenshaas
- 200 g 1 Rode peper
- 2 Knoflookteentjes
- 2 1 stuk gember
- 1 Rode chilipeper
- 2 el Zonnebloemolie
- 1 tl Milde kerriepoeder
- 1 tl Zoete paprika
- 0,5 tl Sambal oelek
- 4 grote snuifjes Grof zeezout van de molen
- 4 grote snuifjes Kleurrijke peper uit de molen
- 200 g 1 kopje kookroom
- 1 el Kerrie ketchup
- 1 el Zoete sojasaus
- 1 tl / alternatief tl instant kippenbouillon glutamaat
- 12 el Melk
- 1 beker Gesneden peterselie
Ananas-mango-rode kool:
- 500 g Ananas-Mango-Rode kool diepvries / eigen productie / zie mijn recept: *)
Boheemse knoedels:
- 250 g ½ pakje Bohemian dumplings
- 1 Stoomopzetstuk
Dienen:
- 3 stengel Dienen:
Instructies
Gesneden paprika varkensfilet:
- Reinig/verwijder de varkenshaas, was, dep droog met keukenpapier, snij eerst in plakjes en daarna in reepjes. Maak de paprika schoon, was hem en snij in reepjes. Schil en snij de knoflookteentjes en gember fijn. Maak de chi pepers schoon/kern, was en snijd ze fijn. Verhit zonnebloemolie (2 el) in een pan, voeg de knoflookteenblokjes, gemberblokjes, chilipeperblokjes toe en bak/roerbak. Voeg de varkenshaasreepjes toe en roerbak stevig. Breng op smaak met milde kerriepoeder (1 theelepel), zoete paprika (1 theelepel), sambal oelek (½ theelepel), grof zeezout uit de molen (4 flinke snuifjes) en kleurrijke peper uit de molen (4 flinke snuifjes). en voeg de paprikareepjes toe. Bak alles 4 - 5 minuten samen / roerbak. Blus / giet de kookroom (200 g) en voeg kerrieketchup (1 el), zoete sojasaus (1 el) glutamaat (1 theelepel / alternatief 1 theelepel instant kippenbouillon) en melk (12 el) toe. Kook / reduceer alles een paar minuten en spatel er dan de gehakte peterselie door.
Ananas-Mango-Rode Kool:
- Verwarm de ananas, mango en rode kool in een steelpannetje of in de magnetron. Alternatief diepgevroren rode kool of uit het glas! *) Ananas-mango-rode kool
Boheemse knoedels:
- Leg de knoedelplakjes in een stoomset en stoom ongeveer 7 - 8 minuten en verwijder ze. Of maak de dumplings zelf. Zie mijn recept: Tsjechische knoedels volgens Ivanka *) *) Tsjechische knoedels volgens Ivanka
Dienen:
- Serveer gesneden paprika varkensfilet met ananas, mango, rode kool en Bohemian dumplings, gegarneerd met peterselie.
