Kleine Paprika Flatbreads

Meng de bloem en het zout in een kom. Maak een putje en giet er wat water in. Verkruimel de gist en los deze samen met de suiker op in het water. Meng met een beetje bloem en laat ongeveer 5 minuten staan.

Voeg de rest van het water, melk, Ajvar, Emmentaler, paprikablokjes, olijfolie, peterselie en kruiden toe aan het bloem-gistmengsel en kneed alles tot een glad, soepel deeg. Vorm tot een bal en dek af en laat op een warme plaats ongeveer 70 minuten rijzen tot de hoeveelheid deeg bijna verdubbeld is.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestrooi met een beetje bloem. Verdeel het deeg en vorm er twee platte, ronde broden van. Leg de broden ver weg op de bakplaat en bestrooi met sesamzaadjes, druk een beetje op de sesamzaadjes. Dek af en laat nog 40 minuten rijzen op een warme plaats. Verwarm de oven 180 minuten voor het einde van de tijd voor op 15 graden (boven- en onderwarmte).

Bestrijk het brood rondom met een beetje water en zet een vuurvaste bak met heet water op de bodem van de oven. Bak het brood ongeveer 35 minuten op het middelste rooster tot er een goudbruin korstje is ontstaan.

Past bij vele gelegenheden, bij dipsauzen, soepen, stoofschotels, voor op het buffet, bij tzatziki of gewoon bij kruidenboter. Bevroren brood direct nadat het is afgekoeld.

Helaas ontbreken de foto's van de deegbereiding, ik had gewoon niet genoeg tijd. Helaas zijn de foto's van het kant-en-klare brood totaal mislukt qua belichtingstechnologie, dus ik zal ze bij de volgende gelegenheid inleveren :-).