John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 1 kg Aardappelen (drieling)
- 2 el Olijfolie
- 1,5 tl Zout
- 1 tl Zwarte peper, vers van de molen
- 250 g Vetarme kwark
- 50 g Crème
- 1 stuk Biologische citroen
- 0,5 bos bieslook
- 3 Takken Mint
- 1 teen Knoflook
- Rode chilivlokken
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 ° graden boven-/onderwarmte. Kook de aardappelen 20 minuten in gezouten water. Leg de aardappelen op een met bakpapier beklede bakplaat en druk ze een beetje plat met de bodem van een pan zodat ze ongeveer 5 cm dik zijn. Besprenkel met de olijfolie, breng op smaak met zout, peper en bak in de oven voor ongeveer 30 minuten.
- Was de bieslook en munt, dep ze droog en hak ze fijn. Was de biologische citroen met heet water, dep droog en wrijf een deel van de schil eraf. Roer de kwark met de room tot een gladde massa, pel het teentje knoflook en pers het uit. Voeg de fijngehakte kruiden, citroenrasp en -sap toe, breng op smaak met peper en zout en roer goed.
- Haal de aardappelen uit de oven. Verdeel de kwark over de borden en serveer met de aardappelen. Serveer bestrooid met chilivlokken.
- Als je wilt, kun je de kruidenkwark besprenkelen met een beetje lijnolie.
