John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Voor de Mango Papaya Salsa:
- 1 Pc. Papaja
- 1 Pc. Mango
- 0,5 Pc. rode pepers
- 1 Pc. Groene pepers
- 1 Pc. Sjalot
- 2 Pc. Lente-uitjes
- 5 el Verse koriander
- 1 el Munt vers
- 3 el Limoensap
- 1 el sinaasappelsap
- 2 Pc. Rode chilipeper
- Zout en peper
- 1 tl Honing
Voor de couscoussalade:
- 200 g Couscous
- 0,5 Pc. rode pepers
- 0,5 Pc. Groene pepers
- 0,5 Pc. Gele paprika's
- 0,5 Pc. Chili peper
- 2 el Zoete Chilisaus
- Boter
- Zout en peper
Instructies
- Schil de papaja en mango en snij in fijne blokjes, snijd ook de paprika in fijne blokjes en doe bij de vruchten in een grote kom. Pel en snipper de sjalot, snijd de lente-uitjes in fijne ringen en voeg toe aan bovenstaande ingrediënten.
- Hak de koriander, munt en de chilipepers fijn (verwijder de chilizaadjes) en voeg samen met de geperste vruchtensappen toe aan de salsa. Breng op smaak met zout, peper en ongeveer 1 theelepel honing. Voeg zo nodig koriander, munt en chili toe. Zet de salsa apart en laat trekken.
- Laat de couscous kort intrekken in 200 ml kokend water. Zodra het water is opgenomen, ca. 2 eetlepels boter en voeg de paprika en chilipeper toe. Breng op smaak met zoete chilisaus, zout en peper.
- Snijd de gerookte tonijn in dunne plakjes en serveer met de salsa en couscoussalade.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 200kcalKoolhydraten: 21.7gEiwit: 12.7gVet: 6.6g
