John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Tomaten-pepercrème
- 125 g Verse ui
- 100 g Gele paprika
- 1 tl Karwij zaden
- 2 el Ingelegde tomatenolie
- 300 ml Groentebouillon
- 800 g Tomaten in blik
- 2 Eieren
- 2 el Zoetzure loempiasaus
- 5 Ingemaakte tomaten
- Kleurrijke peper
- Zeezout van de molen
- Gedroogde selderijblaadjes
- Gedroogde basilicum
- Chili poeder
- Gemalen gember
Topping
- 100 g Crème fraiche Kaas
Instructies
voorbereiding
- Pel en snipper de ui ... Was, maak schoon en snijd de paprika in grove stukken ... Meng de eieren met zeezout, peper en clilipoeder ... Hak de ingelegde tomaten fijn
Koken
- Doe de olie met een beetje peper en karwijzaad in een pan en marineer hierin de uienstukjes voor ongeveer 5 minuten... Voeg de paprikastukjes toe, schroei ongeveer 5 minuten en blus af met de groentebouillon en laat ongeveer 10 minuten sudderen. .. Voeg de tomaten uit blik toe met sap en laat nog 5 minuten sudderen ... pureer en bind met inktvis en gekruid ei (van het fornuis halen) ... breng op smaak met loempiasaus, stukjes tomaat, peper, chilipoeder, selderijblaadjes , balilkum en gember (kan worden opgewarmd)
Opdienen
- Schep 2-3 soeplepels tomaten- en paprikaroom op een diep bord en serveer met 25 gram Creme Fráiche
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 36kcalKoolhydraten: 2.1gEiwit: 0.9gVet: 2.7g
