John Myers
Sojamelk wordt gemaakt van sojabonen. Hiervoor worden de bonen geweekt en vervolgens samen met water uitgeperst. Strikt genomen is sojamelk helemaal geen melk, maar een sojadrank omdat het geen dierlijk product is. Om deze reden is het ook zeer geschikt voor een vegetarisch dieet.
Oorsprong
Sojamelk komt waarschijnlijk uit China, waar het rond 164 voor Christus door de Chinese prins Liu An zou zijn gemaakt. was ontwikkeld.
Seizoen
Sojamelk is het hele jaar door verkrijgbaar.
Smaak
Afhankelijk van het merk kan sojamelk een beetje naar vanille smaken, maar ook "bonen". Sojamelk is nu ook verkrijgbaar in verschillende smaken zoals vanille, banaan en chocolade.
Te gebruiken
Net als koemelk wordt sojamelk als voedsel gebruikt. Het wordt puur gedronken, gebruikt voor muesli, en is geschikt voor vegetarisch koken en bakken. Het kan ook worden gebruikt om gemengde dranken te bereiden, zoals een bananenshake.
Opbergen
Sojamelk moet na opening in de koelkast worden bewaard en binnen een paar dagen worden geconsumeerd.
Voedingswaarde/actieve ingrediënten
Er wordt 7-10 g bonen gebruikt om één liter sojamelk te produceren. Sojamelk levert daardoor waardevolle plantaardige eiwitten. Omdat sojadranken van nature minder calcium en vitamine B bevatten dan koemelk, zijn ze vaak verrijkt met deze vitale stoffen. Het bevat echter van nature vitamine E en foliumzuur. Vitamine E helpt de cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en foliumzuur, een van de B-vitamines, is belangrijk voor een normale bloedvorming. Sojamelk bevat geen lactose (melksuiker) of cholesterol en is daarom ideaal voor mensen die last hebben van lactose-intolerantie of een hoog vetgehalte in het bloed (cholesterolgehalte).
