Sojabonen - voordelen en nadelen

Over sojaproducten is de wetenschap het niet eens. Sommige wetenschappers twijfelen niet aan de voordelen voor de gezondheid en schrijven er wonderbaarlijke eigenschappen aan toe, zoals het vermogen om borstkanker te voorkomen, cholesterol te verlagen en leeftijdsgerelateerde veranderingen bij vrouwen tegen te gaan. Anderen verklaren met gezag dat soja niets te maken heeft met deze vreemde verschijnselen en dat het product zelf, zo niet schadelijk voor de gezondheid, in ieder geval nutteloos is.

De redelijke vraag of soja goed of slecht voor je is, is waarschijnlijk niet te beantwoorden, maar het is wel mogelijk om argumenten voor en tegen de aanwezigheid van sojaproducten in je dieet te geven.

Over de voordelen van soja

Het vermogen om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen is een eigenschap van sojabonen waarvan alle wetenschappers het eens zijn. Om het gewenste effect te bereiken, moet de hoeveelheid plantaardig soja-eiwit in voedsel echter vrij hoog zijn - ongeveer 25 g per dag. De beste manier om dit te doen is door soja-eiwitpoeder te kopen en dit toe te voegen aan magere melk of havermout.

Het eten van sojabonen helpt om af te vallen en het gewicht te normaliseren. Sojabonen bevatten lecithine, dat betrokken is bij de vetstofwisseling en ook de vetverbranding in de lever bevordert.

Soja-eiwit helpt vrouwen tijdens de menopauze, met name osteoporose en opvliegers.

Preventie van borstkanker – soja-isoflavonen, die eerder werden genoemd, dienen hiervoor. Ze verlengen de menstruatiecyclus en verminderen dienovereenkomstig het aantal hormonale afgiften in de bloedbaan, wat het risico op de ziekte verkleint.

Soja is een ideale eiwitbron. De hoeveelheid eiwit in sojabonen is ongeveer 40%, en soja-eiwit is qua structuur bijna net zo goed als dierlijke eiwitten. Om nog maar te zwijgen van vegetariërs, soja-eiwit is onmisbaar voor mensen die lijden aan voedselallergieën voor dierlijke eiwitten en lactose-intolerantie. Daarnaast hebben sojabonen een voedingswaarde van vitamine B en E en diverse sporenelementen.

Over de gevaren van sojabonen

Sojabonen hebben veel contra-indicaties. Allereerst wordt het niet aanbevolen om sojaproducten voor kinderen te consumeren. Isoflavonen in soja hebben een negatieve invloed op het zich ontwikkelende endocriene systeem, wat kan leiden tot een risico op schildklieraandoeningen. Ook stimuleren sojaproducten de vroege puberteit bij meisjes en remmen deze bij jongens. Soja is ook gecontra-indiceerd bij ziekten van het endocriene systeem en urolithiasis.

Het eten van soja tijdens de zwangerschap is ook gecontra-indiceerd. De reden is het hoge gehalte aan hormoonachtige verbindingen.

Sommige onderzoeken suggereren dat de aanwezigheid van soja in de voeding kan leiden tot een afname van het gewicht en het hersenvolume.

Een ander controversieel feit over soja is dat, volgens sommige studies, soja het verouderingsproces in het lichaam versnelt en kan leiden tot stoornissen in de cerebrale circulatie. Fyto-oestrogenen in sojabonen krijgen hiervoor de schuld, omdat ze de groei van hersencellen lijken te remmen. Vreemd genoeg zijn het deze fyto-oestrogenen die worden aanbevolen voor vrouwen boven de 30 om het verouderingsproces te vertragen.

Ondanks het feit dat sojabonen aanzienlijk superieur zijn aan andere peulvruchten wat betreft hun voedingswaarde en met name het eiwitgehalte, bevat soja een speciaal enzym dat de activiteit remt van eiwitten en enzymen die betrokken zijn bij hun assimilatie. Dit betekent niet dat sojabonen inherent schadelijk zijn, maar het suggereert wel dat sojabonen niet zo gezond zijn en dat hun voedingswaarde aanzienlijk lager is dan algemeen wordt aangenomen.

Zoals we kunnen zien, is er geen eenduidig ​​standpunt van wetenschappers over de vraag of soja schadelijk of nuttig is.

In de meeste gevallen zijn het echter niet de sojabonen zelf of de enzymen die ze bevatten die schadelijk zijn voor de gezondheid, maar een aantal factoren.

Ten eerste is er de plaats van teelt. Sojabonen kunnen, net als een spons, alle schadelijke stoffen in de bodem opnemen. Kortom, als sojabonen worden verbouwd op plaatsen met ongunstige omgevingsomstandigheden, heeft een dergelijk product geen voordelen.

Ten tweede genetische manipulatie. Het aandeel genetisch gemodificeerde, en dus onnatuurlijke, sojabonen op de markt is vrij groot. Over welk voordeel kunnen we spreken als de productiemethode onnatuurlijk is, in strijd met de natuurwetten? Het is niet altijd mogelijk om ggo-soja te onderscheiden van natuurlijke soja: de controle van de overheid op de verkoop van genetisch gemodificeerde producten laat te wensen over en niet elke verpakking met dergelijke producten bevat waarheidsgetrouwe informatie.

Ten derde het massale gebruik van soja in ongezonde producten, zoals worstjes, knakworsten etc. In deze situatie is het het product zelf, dat voor de helft bestaat uit kleurstoffen, smaakstoffen, smaakversterkers en diverse smaak- en geuradditieven, dat is schadelijk, niet de sojabonen die er deel van uitmaken. En sojabonen voegen natuurlijk geen enkel voordeel toe aan zo'n product.

Hoe sojabonen te eten?

Er is een grote verscheidenheid aan sojaproducten op de markt. De meest populaire zijn gehakte sojabonen en vlees, melk en kaas, evenals sojasupplementen met pure isoflavonen.

Voedingssupplementen met soja worden niet aanbevolen omdat ze sterk geconcentreerd zijn en het gebruik ervan gevaarlijk kan zijn als zich tumorprocessen in het lichaam ontwikkelen.

Je moet ook geen worstjes en worstjes eten - ze zijn schadelijk en nutteloos, ongeacht of ze soja bevatten of niet.

Het is beter om de voorkeur te geven aan natuurlijke producten – sojavlees, sojakaas en melk.
Zo is tofu, de bekende sojakaas, een eiwitrijk, gezond dieetproduct. Het kilocaloriegehalte per 100 gram van het product past in elk afslankprogramma - het is slechts 60 kcal.

Onthoud dat u in elke kwestie, inclusief de kwestie van sojabonen, redelijk moet zijn. U kunt ronduit schadelijk voedsel of voedsel dat niet voldoet aan uw vegetarische overtuigingen (bijvoorbeeld vlees) vervangen door sojabonen, maar u moet dit product niet bespringen met het fanatisme dat vaak inherent is aan voorstanders van een gezonde levensstijl en het dagelijks consumeren.