Spaanse vloeibare warme chocolademelk

2 theelepels zetmeel worden gemengd in 50 ml koude melk. 300 ml melk wordt gekookt en de bovengenoemde schokken worden er onder voortdurend roeren doorgeroerd tot alles is gesmolten. Het kan ook meer chocolade zijn. Roer dan de poedersuiker erdoor, kook verder en roer. Wanneer de massa schuimt, giet je de zetmeeloplossing erin, kook je verder, blijf werken met de garde tot de massa hard wordt. Klaar, als de chocolade afkoelt, wordt hij dik. Het kan ook worden geparfumeerd met een scheutje whisky, cognac of rum, het is geen vergissing! Oh ja, het smaakt nog lekkerder met een slagroomtopje.