John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Spareribs
- 2 kg Varkensribben
- 2 el jeneverbessen
- 3 Laurierblaadjes
- 2 el Zeezout
Barbecuemarinade:
- 12 el Tomatenketchup
- 8 el Barbecuesaus
- 4 el Olijfolie
- 1 el Honing
- 4 el Mosterd
- 2 el Witte balsamico azijn
- 2 el Worcestershire saus
- 2 Knoflookteentjes
- 1 tl Zeezout
- 0,5 tl Pepper
- 0,5 tl Cayenne peper
Aziatische marinade:
- 6 el Tomatenketchup
- 6 el Sojasaus
- 4 el Honing
- 3 el Worcestershire saus
- 250 ml Ananas SAP
- 2 plak Pineapple
- 2 Knoflookteentjes
- 20 g Gember
- 2 Citroengras stokje
- 1 tl Cayenne peper
- Pepper
Maïskolven
- 4 Maïskolven
- 100 g Zoute boter
Instructies
Spareribs
- Verdeel de ribben in stukken van 15 tot 20 cm. Kook de spareribs 10 minuten voor in het water met grofgemalen laurierblaadjes, jeneverbessen en zeezout.
Barbecuemarinade:
- Meng de barbecuemarinade van tomatenketchup, barbecuesaus, azijn, mosterd, olijfolie, worcestersaus, honing, cayennepeper, zout en peper en twee geperste knoflookteentjes.
Aziatische marinade
- Meng de Aziatische marinade van verse, gepureerde ananas, fijngehakte stengel citroengras, fijngesneden gember en twee geperste knoflookteentjes met tomatenketchup, sojasaus, honing, Worcestershiresaus, ananassap, zout en peper net zo soepel.
- Haal de ribben uit het water en dep ze voorzichtig droog. Doe de marinade en het vlees in een grote diepvrieszak en leg een knoop. 1 tot 12 uur marineren op een koele plaats!
- Zet de grill aan en laat de ribben aan beide kanten sissen.
- De maiskolven worden kort voorgekookt en ingesmeerd met vloeibare zoute boter. Ze worden op een indirect vuur naast de spareribs gegrild en daarna geserveerd.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 171kcalKoolhydraten: 9.3gEiwit: 10.4gVet: 10.2g
