Spelt – Volkoren – Zonnebloembrood

by John Myers Juni 21, 2021, 7: 32 pm

5 oppompen van 8 stemmen

Prep Tijd 10

Kooktijd 50

Rusttijd 5

Totale tijd 6

Type cursus Hoofdgerecht

Keuken Nederlands

Porties onze medewerkers

Inhoud show

Ingrediënten

500 ml Lauw water
1 zak Droge gist
1 el bruine suiker
250 g Zonnebloemzaden
250 g Glutenvrij tarwemeel
2 el Zout
500 g Volkoren speltmeel
1 tl Obtionaal broodkruid

Instructies

Meng het water met de gist en suiker 🙂
Maal de zonnebloempitten en voeg ze toe met de glutenvrije bloem en meng alles tot een deeg en kneed ongeveer 3 minuten.
Ik laat het deeg 4 uur rusten, kneed opnieuw, vorm een lichaam, doe het in een vorm, snijd het in het lichaam en laat het nog 60 minuten rijzen, dan bakken op 180 graden gedurende 50 minuten.
Elk brood is anders en elk brood is heerlijk

Pin Recept Recept afdrukken

Geschreven door John Myers

Professionele chef-kok met 25 jaar ervaring in de sector op het hoogste niveau. Restaurant eigenaar. Drankdirecteur met ervaring in het creëren van nationaal erkende cocktailprogramma's van wereldklasse. Voedselschrijver met een kenmerkende Chef-gedreven stem en standpunt.