John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Spelt volkoren toastbrood
- 50 ml Lauw water
- 10 g Verse gist
- 1 el Volkoren speltmeel
- 1 el Ruwe rietsuiker
- 500 g Volkoren speltmeel
- 10 g Zout
- 280 ml Melk lauw
- 50 g Boter
- 20 g Vloeibare boter om te bestrijken
Instructies
- Neem een mengkom / keukenmachine en voeg alle ingrediënten één voor één toe. Laat het nu ongeveer 5 minuten kneden en leg het dan op een met bloem bestoven werkvlak. Kneed nogmaals met schone handen en doe terug in de kom. Dek af en laat één (1) uur rijzen op een warme plaats.
- Leg na het GAAN het brooddeeg weer op het met bloem bestoven werkblad. Druk het eerst plat en vorm het vervolgens tot een rol en dek het af in een ingevette toast- of broodpan met een doek. Zet opnieuw op een warme plaats en laat ongeveer 45 minuten RUSTEN.
- Verwarm de oven voor op 190 graden boven-/onderwarmte. Zet na GAAN de toastpan met gesloten deksel in de voorverwarmde oven. Haal de doek uit de doosvorm en doe deze er ook in. Bak nu ongeveer 40 minuten.
