Pittige Kipfilet Met Avocado Salsa

Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng de olijfolie met de honing, voeg de Espelette peper toe en breng op smaak met zout. Wrijf vervolgens de kipfilets goed in met deze pasta en schroei de kipfilets aan beide kanten dicht in een pan.

Beëindig het koken in de voorverwarmde oven - de duur hangt af van de grootte en dikte van de kipfilets - alleen de druktest zal helpen.

Doe de in blokjes gesneden sjalot samen met de in blokjes gesneden zoete paprika en de gehakte bladpeterselie in een kom. Halveer de Hass-avocado, schil en snij in fijne blokjes - de avocado moet al rijp zijn, maar niet te rijp. Het mag in geen geval papperig zijn, het moet nog steeds gemakkelijk te snijden zijn.

Doe de avocadoblokjes in de kom en voeg de 2 eetlepels limoensap toe, meng alles goed en breng op smaak met zout, peper en een snufje suiker.

Haal de kipfilet uit de oven, snijd in plakjes, schik op een bord en voeg de salsa toe. Een stokbrood smaakt er erg goed bij.