John Myers
Pittige Gehaktballetjes in Tomatensaus
Het perfecte recept voor pittige gehaktballen in tomatensaus met een afbeelding en eenvoudige stapsgewijze instructies.
voor de tomatensaus:
- 3 el olijfolie
- 2 st. Fijngesneden uien
- 1 Pc. Finely chopped clove of garlic
- 1 tl gedroogde oregano
- 0,5 tl Chilivlokken
- 0,5 tl Gemalen komijn, komijn
- 200 ml Droge rode wijn
- 400 g Gehakte tomaten uit blik
- 0,5 tl geraspte sinaasappelschil
- 1 theelepel suiker
- Zeezout, zwarte peper
voor de gehaktballetjes:
- 500 g Gemengd gehakt
- 1 tl Gerookt Paprikapoeder
- 0,5 tl Gemalen komijn
- 0,5 bos Gehakte verse peterselie
- 1 st. Ei
- 3 el Paneermeel
- 1 el melk
- Fruit de fijngesnipperde uien in 2 eetlepels verwarmde olie in een pan. Voeg de knoflook en oregano toe en bak even mee. Haal de helft van het mengsel eruit en laat het afkoelen (je hebt het nodig voor de gehaktballen).
- Voeg nu de chilivlokken en de komijn toe aan de pan. Even roosteren en dan afblussen met de rode wijn. Voeg de sinaasappelschil, zout, peper, suiker en gehakte tomaten toe. Laat ongeveer 30 minuten sudderen tot de saus een beetje indikt.
- Kneed voor de gehaktballen alle bovenstaande ingrediënten en de uien die je apart hebt genomen met je handen tot een deeg. Voeg zout en peper toe. Vorm het mengsel met je handen tot kleine balletjes.
- Bak de balletjes in de resterende olie. Leg vervolgens de balletjes in de saus en laat met gesloten deksel ongeveer 20-30 minuten op laag vuur sudderen.
- Dit past bijvoorbeeld bij rijst, flatbread, pasta etc.
