John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Voor de champignons:
- 350 g Champignons bruin
- 2 Klein Knoflookteentjes
- 2 Takken Rozemarijn vers
- 1 tl Vers geperst citroensap
- Zeezout van de molen
- Kleurrijke peper uit de molen
- 1 el Olijfolie
De overige ingrediënten voor de salade:
- 1 grootte Rode Ui
- 0,5 rode pepers
- 1 Klein rode Chili
- 100 g Feta kaas
- 5 Zongedroogde tomaatjes in olie
Voor de dressing:
- 1 Klein Teentje knoflook
- 2 el rode wijnazijn
- 2 el Plantaardige olie
- 1 tl honing vloeistof
- 1 tl Beierse mosterd
- 0,5 tl Rode chilivlokken
- 0,5 tl Oranje peper
- 0,5 tl Zout
- 4 wordt Kleurrijke peper uit de molen
- 1 tak Vers gehakte rozemarijn
- 2 Takken Vers gehakte tijm
- 2 Takken Citroentijm vers gesneden
- 1 tak Citroenmelisse vers gesneden
Instructies
- Maak de champignons schoon, halveer grotere champignons en snijd ze in dunne plakjes. Pel het teentje knoflook en hak fijn. Was de rozemarijn en laat goed uitlekken. Verhit de olijfolie in een pan en voeg de champignons, knoflook en rozemarijn toe. Roer het citroensap erdoor, breng licht op smaak met zout en peper. Bak ongeveer 5 minuten, af en toe roeren. Laat volledig afkoelen.
- Giet de zongedroogde tomaten af. Pel en snipper de rode ui. Was de paprika en chilipeper en verwijder de zaadjes, verdeel beide in zeer fijne blokjes. Snijd de gedroogde tomaten en fetakaas in kleine stukjes. Doe alle ingrediënten samen met het paddenstoelenmengsel in een slakom en roer.
- Pel voor de dressing het teentje knoflook en hak het heel fijn. Meng de knoflook, rode wijnazijn, olie, honing, mosterd, specerijen en kruiden door elkaar. Giet over de salade en meng alles goed door elkaar. Laat de sla ongeveer 3-4 uur in de koelkast opstijven. Serveer licht gekoeld.
- Past als voorgerecht, gefrituurd eten, bij de mediterrane keuken en in de zomer ook om te grillen. Ik wens je een goede eetlust en veel plezier met het uitproberen.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 163kcalKoolhydraten: 2gEiwit: 4.1gVet: 15.4g
